みのりがおすすめする、秋の旬素材を使ったレシピをご紹介します。

ご飯が進む！栄養満点おかず

油で炒めて吸収率アップ！カロテンたっぷりの一品です。

作り方

1、ゴボウはたわしでこすり洗いして皮を取り、乱切りにして水にさらす。

2、かぼちゃは洗って種を取り、食べやすい大きさに切る。

3、フライパンにごま油を熱し、香りがたってきたら水を切ったゴボウとかぼちゃを入れて炒める。

4、全体に油が回ったら、一口大に切った鶏肉を入れて炒める。

5、鶏肉に焼き色がついたら、●の調味料を入れて混ぜ合わせ、蓋をして煮る。

6、鶏肉に日が通ったら、蓋を取り、水分が残っていれば煮飛ばして完成★

7、お好みでゴマをすってふりかけてください！

コツ・ポイント

今回使ったのは…

・安城市 岩瀬さんの 栗天下かぼちゃ

・下町 塩井川さんの ゴボウ

・東幡豆町 すずみそ醸造場さんの マルスズ醤油

・九鬼産業 和食に合うごま油

・まんてんのいりごま（白）

掲載期間

2022年06月23日～