みのりがおすすめする、秋の旬素材を使ったレシピをご紹介します。

ネギの甘みとキノコの旨みの相乗効果！

ホワイトスターの甘み！たもぎの旨み！しいたけのぷりぷり！エノキのしゃきしゃき！市ばん豚のジューシーさ！全員が主役の炒め物です☆

作り方

1、フライパンにごま油を熱し、豚肉に軽く焼き目を付けて一旦取り出しておく。

2、ごま油を敷き、厚めの斜め切りにしたネギを並べて蓋をし、中火で2分ほど加熱する。

3、蓋を取り、きのこをほぐしながら入れて炒める。(シイタケは食べやすい大きさに切っておく)

4、全体がしんなりしたら、豚肉を戻し入れ、黒こしょうを挽きながらかける。

5、鍋肌から醤油を回しかけ、香りを出したら火を止めて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

今回使ったのは…

・岡崎市 石原さんの ホワイトスターネギ

・刈谷市 信長きのこ園さんの たもぎたけ

・徳次町 朝岡椎茸園さんの 原木椎茸

・豚市さんの 市ばん豚こま切れ

・東幡豆町 すずみそ醸造場さんのマルスズ醤油

・九鬼産業 和食に合うごま油

掲載期間

2022年06月23日～