みのりがおすすめする、冬の旬素材を使ったレシピをご紹介します。

キャッチコピー ほっぺが落ちるおいしさ！

作り方

１、松阪牛は解凍して、血や汚れがあれば洗い流す。

２、鍋にたっぷりの湯を沸かす。

３、沸騰したら牛スジを切らずに入れ、アクを取りながら10分茹でる。(ここでアクをしっかりとらないと臭みが残ってしまいます！)

４、鍋の湯を捨て、流水で肉を軽く洗い、粗熱を取る。

５、肉を一口大に切る。

６、鍋に湯を沸かし、沸騰したら肉とネギ、しょうがを入れ、落し蓋をして30分煮込む。

７、大根は下茹でしていちょう切り、ニンジンは乱切り、こんにゃくは下茹でして食べやすい大きさに切る。

８、肉の鍋に、大根、ニンジン、こんにゃく、砂糖、酒、みりんを入れ、15分ほど煮込む。このとき、湯が少ないようなら、ひたひたより少し少な目になるくらいに湯を足す。

９、塩を入れ、5分煮込む。

10、醤油を入れ、10分煮込む。

11、火を止め、隠し味に味噌を入れる。

コツ・ポイント

★一般的な牛スジを使う場合は、最初の下処理と下茹でをもっと丁寧におこなう必要があると思います。

みのりの松阪牛スジは処理が楽です♪

★だいたい食べ終わったら、残った汁をベースにお味噌汁をつくると贅沢みそ汁ができます！

掲載期間

2022年06月23日～