みのりがおすすめする、春の旬素材を使ったレシピをご紹介します。

日本酒のつまみに。

ラップにくるんで置いておくだけの簡単おつまみ！

作り方

【わらびのあく抜き】

1、大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。

2、洗ったわらびを湯に入れてすぐに火を止める。

3、粗熱が取れたら冷たい水に替えて浸けておく。

【昆布締めをつくります！】

1、ラップの上に昆布を広げておく。

2、わらびを昆布の上に隙間なく、重ならないように並べる。

3、昆布ごとラップでくるんで、一晩冷蔵庫に置く。

4、食べやすい大きさに切って盛り付ける。昆布は小さめが食べやすいです。

コツ・ポイント

今回使ったのは…

・下町 塩井川農園さんの わらび

掲載期間

2022年06月23日～