みのりがおすすめする、春の旬素材を使ったレシピをご紹介します。

貝がなくても、イカがなくても。わけぎさえあれば。

わけぎをゆがいて辛子酢味噌で和えたシンプルな一品です。

作り方

1、わけぎは洗い、たっぷりの湯でさっとゆでる。

2、★の調味料をよく混ぜ合わせる。

3、わけぎは食べやすい大きさに切り、合わせ調味料をかけて軽く和える。

コツ・ポイント

・からしはお好みで調整してください。

・調味料を混ぜるとき、味噌・からし・砂糖を先に混ぜておくとからしがだまになりにくいです。

今回使ったのは…

・岡崎市 石原さんの 熊本伝統野菜のわけぎ

・伊賀越 てづくり味噌

掲載期間

2022年06月23日～